作為一個看到路邊攤眼睛會發亮、聞到油炸香腳步會自動轉彎的人，我必須說，基隆市場就是我的美食聖地，沒有之一。那種鑽進狹窄騎樓，空氣裡混著海味、油炸香、蒸騰熱氣的感覺，每一次踏進去都像在尋寶。不過啊，要當個稱職的基隆市場吃貨，有些眉角得先知道，才不會敗興而歸。
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交通＆停車場：考驗耐心的小冒險
開車去？老實說，這真的需要一點勇氣和運氣。基隆市區的路，窄得像巷子，尤其靠近基隆市場這一帶，單行道多到讓你懷疑人生。最有名的公有停車場不外乎信二路立體停車場和東岸廣場地下停車場。信二路那個，位置不算少，但假日？拜託，想都別想！ 我曾經在裡面繞了足足半小時，像無頭蒼蠅，最後乖乖認輸開出來。東岸廣場地下停車場稍微新一點，連著商場，停好車還能吹冷氣走過去，是我現在的首選。但價錢嘛，比信二路貴一點點，停久了荷包會小小抽痛。
營業時間：市場的生理時鐘別搞錯
第一次去就撲空？這慘劇我也經歷過。基隆市場是個「活體」，不同區域有各自的作息，搞懂時段超重要！
- 仁愛市場 (二樓熟食區)： 這裡是白天吃貨的天堂！早上大概10點攤商就差不多全開了，熱氣蒸騰準備接客。它的黃金時間是「午餐到下午茶」，大概到下午3點左右，很多厲害的攤子就開始收攤打烊。想來碗銷魂的生魚片蓋飯、阿婆的糯米腸？請務必在下午兩點半前報到！晚上？二樓一片漆黑，別去了。
- 廟口夜市： 這才是夜貓子的主場！下午四、五點開始，攤車陸續推出來，燈光亮起來，人潮湧進來。越晚越熱鬧，一路到深夜12點、甚至凌晨1點都還有人氣攤位亮著燈。週末假日更是人擠人，要有排隊的覺悟。
- 孝三路、崁仔頂周邊： 孝三路厲害的早餐店（像大腸圈、魷魚羹）很早開，清晨5、6點就飄香了，賣完就收，通常撐不到中午。崁仔頂漁市就更極端了，它是「深夜限定」！凌晨一兩點開始人聲鼎沸，批發交易超熱絡，清晨五、六點就逐漸散場。想感受漁市拍賣的震撼力？請調好鬧鐘，半夜出發吧！
簡單記：想吃仁愛市場熟食→衝中午前；想逛廟口夜市→傍晚後再來；想體驗孝三路老早餐→請早起；想看漁獲拍賣奇觀→半夜來！基隆市場的胃，日夜輪班餵養不同食客。
美食推薦：胃容量準備好，十大必吃實戰清單
身為一個在基隆市場跌倒（指吃太撐）無數次的老饕，真心推薦這十攤，照著吃準沒錯！記得，胃要留空間啊…
天一香肉羹順
介紹： 廟口夜市31號攤。這是我心中基隆滷肉飯的標竿！那碗滷肉飯，肥瘦比例抓得剛剛好，醬汁鹹香甘醇不死鹹，完美扒住每一粒米飯。肉羹湯很清，肉塊紮實裹著薄漿，筍絲脆口，很傳統的古早味。記得加點他們家的辣椒醬，更提味。
阿華炒麵
介紹： 仁愛市場A33攤。仁愛市場二樓的排隊名店之一。猛火快炒是靈魂！咖哩炒麵是招牌，濃鬱的咖哩粉香氣撲鼻，麵條炒得恰恰帶點焦香，配料有肉絲、高麗菜、魷魚，鑊氣十足。什錦湯麵湯頭很鮮，料多實在。口味偏重，但就是過癮。
峰鮨 生魚片
介紹： 仁愛市場二樓。愛吃生魚片的絕對不能錯過！新鮮度沒話說，畢竟樓下就是漁獲攤。CP值爆表！同樣的價格，在臺北可能只能吃到一半份量。綜合生魚片切得厚實，油脂豐潤，入口即化。推薦加點海膽手卷或比目魚鰭邊肉，超銷魂。
吳姳麵館 - 男子漢蚵仔蓋飯
介紹： 仁愛市場一樓靠近愛三路入口處。近年爆紅的超狂視覺系美食！滿滿一碗公的飯，上面豪邁地鋪滿碩大肥美的生蚵仔、厚切滷大腸、肉燥、香菜。蚵仔新鮮無腥味，大腸滷得入味軟嫩。拌開後，海味、滷香、米飯交融，份量十足，男生吃一碗也會撐。不過口味較單純，就是吃食材新鮮和滿足感。
廟口營養三明治
介紹： 廟口夜市58號攤。基隆廟口最具代表性的小吃之一。別被名字騙了，它其實是「油炸」的！麵包體炸得金黃酥香，裡面夾入滷蛋、火腿、小黃瓜、番茄，再豪邁地擠上厚厚的美乃滋。冷熱、酥軟、酸甜鹹交織，雖不營養但超邪惡好吃！永遠大排長龍。
連珍糕餅店 - 芋泥球
介紹： 百年老店，不在市場內但在市場旁邊（孝一路）。招牌「芋泥球」征服無數人的心！使用大甲芋頭真材實料製作，口感綿密細緻到不可思議，天然芋香濃鬱，甜度恰到好處，冰過更好吃。除了芋泥球，芋泥西米露、芋頭蛋糕也很受歡迎。
遠東泡泡冰
介紹： 廟口夜市入口處(仁三路)。古早味泡泡冰的代表。現場用新鮮水果、牛奶、糖在冰桶上手工「攪」出來，口感細緻綿密，帶點微妙的空氣感（泡泡感）。最經典的就是「花生花豆」和「雞蛋牛奶」，花生香濃、花豆綿密；雞蛋牛奶純粹濃鬱。夏天來一杯，透心涼。
孝三路大腸圈
介紹： 隱身在孝三路巷弄的無名老攤（通常叫它孝三路大腸圈）。清晨就開賣，常常九點多就賣光收攤。招牌就是「大腸圈」（糯米腸），外皮煎得微酥焦脆，裡面糯米軟Q，包著花生粉增添香氣，簡單淋上甜辣醬就好吃！豬血湯也很清爽。最道地的基隆人早餐選擇。
阿媽的酸梅湯
介紹： 仁愛市場一樓（靠近郵局出口）。在市場裡逛到滿頭大汗或吃完重口味，來杯阿媽的酸梅湯就對了！古法熬煮，看得到梅子、洛神花等材料，味道天然，酸V酸V，不會死甜，非常生津解渴解膩。玻璃瓶裝很有懷舊感。
崁仔頂魚市 周家鮮魚湯 (清晨限定)
介紹： 嚴格來說不算攤位，是崁仔頂漁市旁（孝一路）的清晨限定鮮魚湯。專做半夜批貨漁販和早起民眾的生意。湯頭用大量魚骨、薑絲熬煮，乳白鮮甜，沒有過多調味。主角是現流、現殺的各種當季鮮魚（像石斑、赤鯮、小卷），肉質鮮嫩彈牙。點碗魚湯加一碗滷肉飯，就是最在地的海港早餐！環境很陽春。
基隆市場尋味小貼士與真心話
- 帶足夠現金： 廟口夜市大部分攤位、仁愛市場攤位，尤其老店，很多隻收現金！提款機不是到處有，排隊領錢會壞了好心情。
- 錯峰用餐： 假日廟口夜市擠到爆，想好好吃東西？建議平日晚上或假日「下午4:30前」或「晚上9:30後」去，人潮差很多。仁愛市場熟食區務必中午前去。
- 穿著輕便好走： 市場裡鑽來鑽去，騎樓地板可能濕滑，穿雙好走的鞋絕對必要。夏天裡面超悶熱，不用穿太正式。
- 垃圾不落地： 廟口夜市垃圾桶很多，仁愛市場內也有集中點。找不到垃圾桶？很多攤位讓你放吃完的餐具，他們會收。當個有公德心的吃貨！誰想踩到垃圾？
- 保持好奇心與耐心： 看到沒吃過的、排隊的攤子，勇敢試試！但排隊是常態，尤其名店，放鬆心情慢慢排吧（像營養三明治，排半小時是基本盤）。
- 我的真實感受： 廟口觀光客真的太多了，有時候品質會有點飄（特別是某些名攤）。後來我更愛鑽仁愛市場二樓或孝三路那些在地人吃的店，味道更穩定，更有驚喜感。還有，基隆下雨天超煩！市場騎樓雖然有遮，但人擠人撐傘更崩潰，記得看天氣預報。
Q&A：基隆市場快問快答
A： 仁愛市場「一樓生鮮」和「二樓熟食區」週一通常公休！廟口夜市大部分攤位週一還是會開，但可能少數名攤會輪休。孝三路早餐週一通常有開（但大腸圈那類週日可能休）。出發前最好再確認一下目標攤位有無營業。我有次週一衝仁愛市場想吃炒麵，結果鐵門拉下，心都碎了。
A： 當然有！除了前面提過的連珍芋泥球（孝一路），還有：
- 李鵠餅店（仁愛區仁三路）：鳳梨酥、咖哩酥、綠豆沙餅是經典。
- 泉利米香（信義區，稍遠但有名）：古早味米香，創新口味多。
- 廟口夜市裡也有一些賣現烤肉乾、幹貝醬、魚酥的攤位，可以試吃看看。連珍永遠是我的第一名伴手禮首選。
A： 建議鎖定「廟口夜市」或「仁愛市場擇一」深入吃。如果選廟口：從天一香滷肉飯開始 → 排營養三明治（邊排邊消化）→ 吃泡泡冰或喝杯青草茶 → 再挑戰螃蟹羹、油粿或一口吃香腸。如果選仁愛市場（務必中午前去）：先衝峰鮨吃生魚片 → 排阿華炒麵或男子漢蚵仔蓋飯 → 最後喝阿媽酸梅湯解膩。貪心只會吃不下，重點挑幾樣最想吃的，留點遺憾下次再來！基隆市場的魅力，一次真的吃不完。