高雄蜂蜜蛋糕：選購指南與推薦店鋪全攻略

身為一個血液裡大概流著糖漿的吃貨，我對甜點的執著，大概就跟高雄的太陽一樣熱烈。說起在地的好味道，高雄蜂蜜蛋糕絕對是不能錯過的一頁！這可不是那種外來、包裝華麗的伴手禮，而是紮根在這塊土地，用實在原料與手藝堆砌出的溫暖滋味。為了找到心中最愛的那一塊，我可是卯起來跑遍港都大街小巷，吃了滿肚子蜂蜜與雞蛋（幸福又罪惡啊），終於整理出這份私心得，也挖到幾家連在地朋友都說「啊你怎麼知道？」的隱藏版好店！準備好你的甜點胃，跟著我展開這場甜蜜蜜的高雄蜂蜜蛋糕尋味之旅吧！

高雄蜂蜜蛋糕的美妙之處在哪？我想，首先就是那股濃醇卻不膩口的天然蜂蜜香吧！好的蛋糕體，濕潤綿密，蓬鬆中帶著恰好的彈性，入口即化？不不，那太浮誇了。應該說，是在齒頰間溫柔地化開，留下滿嘴的蜂蜜芬芳與蛋香。每家店的配方比例、蜂蜜來源、烘烤火候都不同，造就了獨一無二的風味光譜。有些強調龍眼蜜的沉穩厚實，有些則凸顯百花蜜的清雅花香；有的口感較為紮實，接近傳統蛋糕的滿足感，有的則走極致輕柔路線，像雲朵般飄逸。哪一款才是你的命定款？這真的要親自試過才知道！不過別擔心，我這不就幫你探好路、踩過點（順便幫你承擔一點熱量風險）了嗎？

老字號的甜蜜招牌：不二緻果（原不二家）

• 介紹： 說到高雄蜂蜜蛋糕的代表，不二緻果（我們老高雄人還是習慣叫它「不二家」啦）絕對是第一個跳進腦海的！這塊黃澄澄的招牌蛋糕，幾乎是外地人來高雄指定要帶的伴手禮首選。它們家的蛋糕體，是那種很經典的日式長崎蛋糕風格，口感綿密濕潤得恰到好處，蜂蜜香氣溫和優雅，不會過甜搶戲，底部特有的「雙目糖」顆粒是亮點，咬到時那細微的喀嚓感和焦糖香氣，讓層次感立刻升級！老實說，名氣這麼大不是沒道理，品質確實穩定，送禮絕對安全牌。不過啊，有時候會覺得…少了那麼點驚喜感？就是你知道它好吃，但不會有「哇！」的那種衝擊（笑）。但作為高雄蜂蜜蛋糕的標竿，它絕對值得一試！
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• 地址： 高雄市新興區中正四路83號（總店，別跑錯！其他也有分店）
• 營業時間： 門市通常是早上9點開到晚上9點左右，週末人潮真的多到誇張，建議早點去或避開尖峰。

巷弄裡的職人堅持：猜心泡芙 - 隱藏版蜂蜜蛋糕

• 介紹： 沒錯！你沒看錯標題，就是那間排隊排到天荒地老、泡芙超級難搶的「猜心泡芙」！但老饕才知道，他們店裡其實藏著一款超低調卻超厲害的高雄蜂蜜蛋糕！這款蛋糕不走華麗路線，包裝簡樸到不行（真的就是個透明袋子裝著），但一開啟，濃鬱天然蜂蜜香撲鼻而來，絕對是真材實料。蛋糕體非常非常細緻，濕潤度爆表，組織緊密但入口卻輕盈得像會呼吸，蜂蜜的風味非常純粹、深邃，餘韻悠長。我個人覺得，它在蜂蜜香氣的表現上，甚至比一些專賣店更出色、更「真」！不過要買到真的要看緣分，產量非常少，常常跟泡芙一樣秒殺。想嘗試這款隱藏版高雄蜂蜜蛋糕？建議密切關注他們粉專公告，手腳要快！
• 地址： 高雄市苓雅區泰順街60號（對，就是泡芙本店）
• 營業時間： 這真的超隨性！完全看老闆當天心情與產量而定，沒有固定營業時間，出發前務必上官方社群確認當日有沒有開、有沒有賣蛋糕，不然真的會撲空到懷疑人生。

樸實溫暖的社群好味：三郎麵包廠

• 介紹： 走進三郎，濃濃的懷舊麵包店氛圍，架上琳瑯滿目的古早味麵包。他們的高雄蜂蜜蛋糕，走的是非常「臺」的路線！尺寸通常較小，長條狀或磚塊狀，外表樸實無華，甚至有點粗獷。但一口咬下，你會感受到一種直率的甜蜜與滿足。蛋糕體相對紮實有份量（不是乾喔！是飽滿的口感），雞蛋香非常濃鬱，蜂蜜甜味直接而溫暖，像是小時候阿嬤會買給你吃的點心那種安心感。價格親民到不行，CP值爆表！我覺得它特別適合喜歡古早味、不愛花俏，追求實在飽足感的人。這款蛋糕，就是社群裡默默飄香的好鄰居，是許多鹽埕在地人記憶裡的高雄蜂蜜蛋糕味道。
• 地址： 高雄市鹽埕區新樂街198-38號（位置有點小隱密，但問附近店家都知道）
• 營業時間： 傳統麵包店作息，通常早上8點左右開門，賣到傍晚5、6點就差不多收攤了，部分商品下午去可能就賣完，想買建議早點去。

創新與傳統的華麗融合：雅樂蛋糕苑

• 介紹： 雅樂在高雄烘焙界算是資深前輩了，近年店面變得超美超好拍！他們的高雄蜂蜜蛋糕，我認為是將傳統與創新平衡得很不錯的代表。有經典的原味蜂蜜蛋糕（品質穩定，蜂蜜香溫潤），但更吸引我的是他們的「限定口味」！像是加入臺灣高山茶粉的「茶香蜂蜜蛋糕」，茶韻與蜜香交織，清爽不膩；或是季節限定的「荔枝蜂蜜蛋糕」，將高雄盛產的玉荷包香氣巧妙融入，非常獨特！蛋糕體的細緻度有一定水準，口感濕潤綿密。包裝精緻體面，很適合送給喜歡嚐鮮或重視視覺的朋友。不過，限定款價格會比原味再高一些些，但偶爾犒賞自己或送禮，我覺得很值得體驗這份創新風味的高雄蜂蜜蛋糕。
• 地址： 高雄市左營區博愛三路318號（旗艦店很大間）
• 營業時間： 通常早上10點開到晚上9點半，算是營業時間比較長的選擇。

日系精緻路線的代表：巴堂蜂蜜蛋糕

• 介紹： 巴堂也是高雄非常老牌的蜂蜜蛋糕專門店，風格很日式，從包裝到店鋪氛圍都給人一種嚴謹、講究的感覺。他們的高雄蜂蜜蛋糕，標榜遵循古法製作，選用特定蜂蜜（印象中是說龍眼蜜？）。蛋糕體組織非常細密均勻，呈現漂亮的淺褐色，濕潤度佳，口感偏向濕潤柔軟。蜂蜜的風味屬於比較沉穩、厚實的型別，甜度我覺得比不二家稍微明顯一點點，但整體還是順口的。底部也有類似雙目糖的顆粒增添口感。巴堂給我的感覺是「穩重的大人味」，品質一直很穩定，是老一輩高雄人也很認同的品牌。如果你偏好經典日式風格的高雄蜂蜜蛋糕，巴堂是非常可靠的選擇。
• 地址： 高雄市鹽埕區大勇路127號（就在駁二附近，逛完可以順道買）
• 營業時間： 印象中也是早上9點開門，晚上大概8點或8點半關門。

隱身市場的驚豔之選：溫馨烘焙屋（三民市場內）

• 介紹： 這家真的是在地人才知道的寶藏！藏在熱鬧滾滾的三民市場裡，店面超不起眼，就是傳統市場麵包攤的樣子（相信我，很容易走過路過就錯過）。但他們家的高雄蜂蜜蛋糕，絕對會顛覆你對市場小店的想像！價格超級實惠，但用料一點都不馬虎。蛋糕體濕潤度極佳，口感蓬鬆中帶點Q彈，重點是那個蜂蜜香！非常天然、濃鬱，一吃就知道沒亂加香精。甜度掌握得剛剛好，完全不膩口，讓人忍不住一口接一口。我還記得第一次吃到時，心裡OS：「市場裡怎麼藏著這種高手？」！這款蛋糕就是吃它的樸實、新鮮與超高CP值，是日常想解饞時的好夥伴，超級推薦給喜歡挖掘巷弄美食的朋友！這才是接地氣的高雄蜂蜜蛋糕驚喜啊！
• 地址： 高雄市三民區三民街186號（三民市場內，位置要稍微找一下）
• 營業時間： 配合市場，通常早上7、8點開賣，下午2、3點左右就差不多收攤了（市場攤販作息，建議午餐前去比較保險）。

堅持手作的暖心小店：小食手感烘焙

• 介紹： 這家小小的獨立烘焙工作室（可能連店面都沒有，主要靠預訂或市集擺攤），是由熱愛烘焙的闆娘一人撐起。我是在某個文創市集被她的高雄蜂蜜蛋糕吸引的。標榜全程手作、無新增，選用高雄在地小農的蜂蜜（她會很熱情地跟你分享蜂蜜來源故事！）。蛋糕體走的是「自然系」路線，組織看起來沒有工廠做的那麼均勻完美，但吃起來非常清爽！蜂蜜香氣真實而淡雅，不會過甜，更能感受到雞蛋的原始風味，口感是濕潤鬆軟中帶一點點彈性。吃起來負擔感很低，很適合喜歡食物原味、注重健康取向的朋友。產量非常少，需要事先預訂或關注他們的出沒動態（粉專是關鍵）。想吃點不一樣的、有溫度的高雄蜂蜜蛋糕，可以試試這家。
• 地址： 無固定店面，需關注「小食手感烘焙」粉絲專頁查詢取貨點或市集行程（通常在北高雄如左營、鼓山一帶）
• 營業時間： 完全依預訂或市集時間而定，沒有固定營業時間。

高檔食材的奢華體驗：帕莎蒂娜烘焙坊

• 介紹： 帕莎蒂娜在高雄餐飲界名氣響亮，烘焙坊的水準自然也不俗。他們的高雄蜂蜜蛋糕，定位在比較高階的路線，價格當然也反應了品質。選材相當講究，印象中是強調使用某種珍稀花種的蜂蜜（詳細品種每次可能不同，可以詢問店員）。一入口，就能感受到「高階感」：蛋糕極致的細膩、柔軟、濕潤，幾乎入口即化（這次是真的接近了！）。蜂蜜的香氣非常優雅、富有層次，甜度精緻不呆板。整體風味平衡得非常好，是那種會讓人閉上眼睛細細品味的型別。包裝也非常精緻體面。當然，價位不是那麼親民，算是送禮或特殊節日犒賞自己的奢華選擇。追求頂級味覺體驗的高雄蜂蜜蛋糕愛好者，可以嘗試看看。
• 地址： 高雄市鼓山區美術東五路59號（美術館旁那間旗艦店）
• 營業時間： 通常早上10點開到晚上9點。

創新夾心玩出新花樣：錦福囍餅蛋糕 - 蜂蜜雪霜蛋糕

• 介紹： 錦福是高雄老牌的喜餅蛋糕店。他們有一款「蜂蜜雪霜蛋糕」，我覺得算是高雄蜂蜜蛋糕的創意變奏版！它是由兩層濕潤的蜂蜜蛋糕，夾著一層厚厚的、口感類似冰淇淋又像奶霜的「雪霜」餡。蜂蜜蛋糕體本身表現中規中矩，蜂蜜香氣溫和。但那個雪霜餡是靈魂！冰冰涼涼，綿密滑順，奶香濃鬱，搭配微甜的蜂蜜蛋糕，整體吃起來非常涮嘴，有種獨特的冰涼甜點感，很適合夏天。這款比較不算是傳統認知的蜂蜜蛋糕，更像是結合了蜂蜜風味的特色夾心蛋糕，變化性高，適合喜歡嘗鮮、愛吃奶油霜類甜點的朋友。買回去冰過再吃，風味更佳！
• 地址： 高雄市新興區復興一路72號（總店）
• 營業時間： 一般喜餅店時間，早上9點開到晚上9點或9點半。

傳統糕餅店的誠意之作：舊振南餅店 - 蜂蜜蛋糕

• 介紹： 提到舊振南，大家想到的都是綠豆椪、漢餅。但其實他們也有推出高雄蜂蜜蛋糕哦！身為老牌餅店，品質有一定保障。他們的蜂蜜蛋糕走的是穩重紮實路線，蛋糕體比較緊緻一些（不是乾硬，是有彈性的那種），蜂蜜香氣溫和，帶有傳統糕餅店特有的樸實風味，甜度適中。底部也有加入細砂糖顆粒增添口感。我覺得這款適合送給長輩，或是搭配無糖茶一起享用，更能襯託風味。包裝當然是舊振南一貫的典雅體面，送禮絕對不失禮。雖然創新度不高，但作為老牌餅店出品的高雄蜂蜜蛋糕，有種傳承的誠意在裡面。
• 地址： 高雄市前金區中正四路84號（大立精品對面，觀光客超多）
• 營業時間： 通常早上10點開到晚上9點或9點半。

深入聊聊：我的高雄蜂蜜蛋糕選購指南與真心話

吃了這麼多輪，總算有點心得了！我覺得挑高雄蜂蜜蛋糕，可以從幾個方向來看：

• 香氣： 是刺鼻的香精味？還是自然的、有層次的蜂蜜香？好的蜂蜜蛋糕，聞起來應該要舒服，讓人想吃。
• 口感： 我超怕吃到乾巴巴像放了三天的蛋糕！優秀的蛋糕體應該要濕潤、蓬鬆、帶點彈性，在嘴裡能溫柔化開。太濕爛或太乾硬都不行。
• 甜度： 這一點超重要！蜂蜜本身甜，但好的蛋糕吃起來應該是「清甜」或「溫潤的甜」，而不是死甜、膩口的甜。甜度要能襯託蜂蜜香，而不是蓋過它。
• 整體平衡： 蜂蜜味、蛋香、麵粉香、甜度，這些元素要融合得好，誰也不搶戲，吃完嘴巴裡留下的是舒服的感覺，而不是想猛灌水的齁甜感。

坦白說，並不是每一家都合我胃口。像有些標榜古早味的，對我來說可能偏甜了些；有些名店的經典款，穩歸穩，但驚豔感確實隨著時間遞減。反而是像「溫馨烘焙屋」那種市場小店，或是「猜心」的隱藏版，那種不經意遇見的純粹好滋味，更讓我念念不忘。還有「小食手感」的無新增路線，吃起來特別沒負擔，讓人安心。找到符合自己味蕾頻率的那一塊最重要！

選購小撇步與儲存方法

買高雄蜂蜜蛋糕，我有幾個小建議：

1. 新鮮至上： 這類蛋糕沒亂加東西，賞味期通常不長（3-7天是常態）。盡量挑當天或隔天出爐的買！ 購買時問清楚生產日期。像三郎、溫馨這種市場店，通常都是當天現做，新鮮度有保障。預訂的（如小食手感）也是拿到最新鮮的。
2. 看包裝： 雖然有些店（像猜心、溫馨）包裝很簡單，但密封性還是有基本要求。包裝若有破損或看起來不新鮮…嗯，就跳過吧！
3. 觀察外觀： 蛋糕體看起來要均勻澎潤，顏色是自然的淺褐或金黃，不要有奇怪的斑點或過度焦黑（底部正常焦糖化除外）。邊緣若嚴重萎縮或塌陷，可能放比較久了。
4. 聞香氣： 隔著包裝應該也能隱約聞到蜂蜜和蛋糕香。若有油耗味或怪味，絕對NG！

買回家怎麼儲存？高雄蜂蜜蛋糕通常建議：

• 常溫儲存： 放在陰涼乾燥處（別放窗邊曬太陽！），一般可放2-3天。原包裝若不透氣，可以開啟一點點或換到有透氣孔的盒子。
• 冷藏儲存： 如果天氣熱或你想放久一點（通常可延長至5-7天），請密封好放冷藏。記住！冷藏後蛋糕體會變比較紮實，這是正常的。要吃之前，提前半小時到一小時拿出來回溫，口感會恢復比較柔軟（雖然不可能跟剛出爐一樣啦）。冰冰的吃其實也不錯，像猜心的我就很愛冰過再吃，蜂蜜味會更收斂清晰。
• 冷凍儲存 (延長賞味)： 真的吃不完？切成一次吃完的份量，用保鮮膜緊緊包好，再放密封袋冷凍，可以放1個月左右。要吃的前一晚拿到冷藏解凍，或直接冷凍狀態下用烤箱/氣炸鍋稍微回烤一下（注意別烤乾了），外層微酥內裡冰涼的口感很特別！

高雄蜂蜜蛋糕的無限可能：怎麼吃最對味？

別以為蜂蜜蛋糕只能單吃！發揮創意，它也能變身：

• 經典單吃： 配一杯無糖熱茶（烏龍茶、煎茶、伯爵茶都很搭）或黑咖啡，解膩又提升風味層次。這是我最愛的下午茶組合！
• 冰涼享受： 尤其是夏天，把蛋糕密封好放冷藏甚至冷凍（別凍成石頭！稍微冰硬就好），冰冰涼涼的吃，甜感會降低，蜂蜜風味更集中，口感也更紮實特別。試試看！
• 創意搭配：
  • 夾餡三明治： 切厚片，中間抹上一層冰冰的、微鹹的奶油（發酵奶油更讚！）或克林姆醬，鹹甜交織超涮嘴！夾一球香草冰淇淋更是邪惡的享受。
  • 法式吐司： 用稍微乾掉（但沒壞）的蜂蜜蛋糕取代吐司，沾蛋奶液下去煎，蜂蜜香氣經過煎烤更奔放，外酥內軟，絕對驚豔！
  • 甜點杯基底： 切成小丁，鋪在杯底，上面放上希臘優格、新鮮水果（莓果類特別搭）、淋一點蜂蜜或果醬，就是超簡單又好看的甜點杯！
  • 沾醬吃： 試過沾著濃鬱的乳酪醬（Cream Cheese）或酸奶油(Sour Cream) 吃嗎？濃鬱奶香和蜂蜜甜意外的和諧！

看到這裡，是不是對高雄蜂蜜蛋糕的認識更深，口水也流得更兇了呢？高雄的甜點地圖，少了這一塊金黃色的拼圖，可就不完整了！

Q&A (常見問答)

Q1：高雄蜂蜜蛋糕可以放多久？ 一般常溫建議2-3天內吃完最新鮮。密封好放冷藏可延長至5-7天，但口感會變紮實些，回溫後較好。冷凍可儲存約1個月。

Q2：哪一家高雄蜂蜜蛋糕最不甜？ 喜歡清爽低甜感的話，「小食手感烘焙」的無新增款式和「猜心泡芙」的隱藏版，通常甜度較為剋制，更能凸顯蜂蜜本身的天然風味。

Q3：想帶高雄蜂蜜蛋糕當伴手禮，推薦哪家？ 重視知名度和體麵包裝，選「不二緻果」或「雅樂蛋糕苑」經典款最安全。想送特別的，「雅樂」的限定口味（如茶香）或「帕莎蒂娜」的高階路線很適合。想送傳統老牌，「巴堂」或「舊振南」也是好選擇。