作为一个扎根基隆、舌头被养叼了的老饕，大武崙这片靠山望海的美食宝地，我可是用脚步和胃袋丈量过无数次！那些藏在巷弄、市场或海岸旁的在地好滋味，绝对不是观光手册上随便列列就能涵盖的。今天就来掏心掏肺，聊聊让我魂牵梦萦的十项大武崙美食，保证都是真金白银吃出来的心得，有些甚至冷门到连在地人都未必全知道！谁说大武崙美食只有海鲜？跟我走就对了！
目錄
大武崙海鮮捲：海味的酥脆交響曲
特色與亮點
這絕對是來大武崙美食清單的頭號種子！外皮炸得金黃酥脆到不行，咬下去那「喀滋」聲超療癒。內餡飽滿，不是混充的魚漿，而是真材實料的蝦仁、花枝塊、魚肉，加上清脆的高麗菜絲和一點點提味的芹菜末，鮮甜海味直衝腦門，完全不油膩。重點是，一定要現炸現吃！
推薦理由
用料實在、口感層次豐富（脆皮 + 彈牙海鮮 + 蔬菜爽口）、CP值高。最能代表大武崙靠海吃海的特色。我敢說，沒吃過這味，等於白來大武崙。大武崙美食的精髓，第一口就從這裡開始。
搭配建議
簡單配個冰涼的古早味紅茶或青草茶最對味，解膩又清爽。重口味一點的，沾點店家特調的甜辣醬或蒜蓉醬油也很棒。
實用資訊
推薦店家：「阿國現炸海鮮捲」 (這是許多在地人心中首選，我自己也最常買這家)
地址：基隆市安樂區武崙街XX號 (靠近武崙市場周邊，找排隊人潮就對了！)
價格區間：單捲 NT$45 - NT$55。
必點：海鮮捲就是招牌，買就對了！怕吃不飽可以再加點炸甜不辣或花枝丸。
古早味米粉湯：巷仔內的暖心早餐
特色與亮點
這碗看似樸實無華的米粉湯，可是許多大武崙人一天的開始。湯頭是大骨與豬頭骨熬煮多時的乳白色精華，清澈卻滋味十足，帶著天然的甘甜。粗米粉吸飽湯汁，軟而不爛。靈魂在於那塊燉煮到軟嫩入味的豬頭肉或嘴邊肉，幾乎入口即化。
推薦理由
純粹的古早好味道，暖心暖胃，價格實惠。是體驗在地人日常生活的絕佳選擇。大武崙美食的溫暖面，就在這碗湯裡。吃完不會口渴，代表沒亂加味精（這點對我超重要）。
搭配建議
一定要點幾樣黑白切（小菜）！油豆腐必點，吸滿湯汁超讚。豬肺、肝連、大腸頭處理得很乾淨，蘸店家特製醬油膏配點薑絲，完美。再點一份燙青菜均衡一下。
實用資訊
推薦店家：「無名米粉湯」(真的沒招牌！早上就在武崙國小對面巷口營業，賣完就收，通常十點多就差不多了。)
地址：基隆市安樂區基金一路XXX巷口 (認三角窗位置)
價格區間：米粉湯一碗 NT$35 - NT$45；黑白切每份約 NT$30 - NT$50。
必點：米粉湯 + 油豆腐 + 豬頭肉/嘴邊肉 + 一份青菜。
黃金地瓜球：路過必買的Q彈小點
特色與亮點
這可是大武崙美食裡的人氣點心！現點現炸，看著老闆把一顆顆圓滾滾的生胚丟進油鍋，膨脹成金黃色的大球球，超療癒！外皮炸得極度酥脆，咬下去卻超級Q彈有嚼勁，不是硬脆那種。內餡是香甜綿密的地瓜泥，有些店家還會加入一點點麻糬增加口感層次。重點是放冷了也不會塌陷變硬（這點超重要！）。
推薦理由
口感絕妙（外酥脆內Q軟）、地瓜香氣濃郁、現炸熱呼呼的超誘人、適合邊走邊吃。大武崙美食之旅的甜蜜小憩。
搭配建議
單吃就超棒，當作飯後甜點或下午茶點心。配杯無糖茶或黑咖啡也很搭。
實用資訊
推薦店家：「QQ球地瓜球」 (在武崙街上，黃色招牌很顯眼，常常要小排一下)
地址：基隆市安樂區武崙街XX號
價格區間：小份 (約10顆) NT$35；大份 (約15顆) NT$50。
必點：當然是地瓜球！偶爾會有紫薯口味，也可以試試。
炭烤墨魚香腸：海港獨有的鹹香滋味
特色與亮點
這絕對是大武崙美食中很有特色的一味！不同於一般豬肉香腸，這是用新鮮墨魚漿混合少量豬絞肉製成，裡面還咬得到墨魚丁塊！用炭火慢烤逼出香氣，外皮微焦帶點炭香，內餡Q彈鮮美，帶著濃郁的海味鹹香，完全沒有腥味。
推薦理由
獨特海味體驗、真材實料看得到墨魚塊、炭烤香氣迷人。是喜歡海鮮和嘗鮮的人必試的大武崙美食。我個人覺得比一般香腸更有特色。
搭配建議
單吃最能品嚐原味。喜歡重口味的可以請店家刷點醬油膏或辣椒醬。很適合配啤酒！當下酒菜一流。
實用資訊
推薦店家：「海世界碳烤」 (傍晚才開始營業，在靠近大武崙工業區一帶，路邊攤)
地址：基隆市安樂區武訓街XX號附近 (晚上看燈光和炭火煙霧找)
價格區間：單支 NT$50 - NT$60。
必點：墨魚香腸絕對招牌。他們的花枝串、烤魷魚也不錯。
藥膳排骨湯：秋冬滋補的暖心聖品
特色與亮點
天氣轉涼時，這碗湯就是救贖！湯頭用多種中藥材（當歸、枸杞、紅棗、黃耆等）長時間燉煮，藥膳香氣濃郁但溫和順口，不會有可怕的藥水味。排骨選用肉多的部位，燉煮到軟嫩，筷子一夾就骨肉分離。精華都融在湯裡，喝下去從喉嚨暖到胃。
推薦理由
真材實料的藥膳湯頭、排骨份量足且軟爛、滋補養身、暖心暖胃。是大武崙美食中滋補系的代表。特別適合工作辛苦或熬夜後，來一碗補補元氣（個人親測有效）。
搭配建議
通常會配一碗滷肉飯或乾麵線。搭配簡單的燙青菜或滷豆腐、滷蛋就很滿足的一餐。記得把湯喝光光！
實用資訊
推薦店家：「陳家藥膳排骨」 (在地老字號，店面不大但人氣很旺)
地址：基隆市安樂區武崙街XX巷X號
價格區間：藥膳排骨湯一碗 NT$90 - NT$110。
必點：藥膳排骨湯是主角。他們的滷肉飯也頗受好評。
手工粉圓冰：古早味的彈牙甜蜜
特色與亮點
別小看一碗粉圓冰！這裡的粉圓是店家每天手工熬煮，顆粒比一般珍奶的小粉圓大一些，呈現半透明的琥珀色。咬下去的口感超級Q彈帶勁，完全沒有硬心，也沒有可怕的化學膠感。糖水是古早味的黑糖或二砂糖熬煮，甜而不膩，香氣自然。剉冰細綿，搭配起來就是經典解渴聖品。
推薦理由
手工粉圓口感超棒、糖水天然不死甜、CP值高、清涼消暑。是大武崙美食甜點類的經典款。吃完鹹食來一碗，完美收尾。
搭配建議
最經典就是純粉圓冰。喜歡豐富點的可以加愛玉、仙草或綠豆、紅豆。加點煉乳變成「粉圓牛奶冰」也不錯（但甜度爆表）。
實用資訊
推薦店家：「阿婆粉圓冰」 (市場旁的小攤車，阿婆親切，用料實在)
地址：基隆市安樂區武崙市場外圍 (下午時段出現)
價格區間：小碗 NT$35；大碗 NT$45。
必點：手工粉圓冰！可以請阿婆糖水少一點，更能吃出粉圓原味。
現炸紅糟肉：外酥內嫩的懷舊炸物
特色與亮點
這道古早味台菜，在大武崙美食攤位上也佔有一席之地。選用帶點油脂的豬五花肉或胛心肉，用紅糟醬（紅麴、米酒、糖等發酵製成）醃漬入味。裹上薄粉現炸，外皮呈現誘人的紅色，酥酥脆脆。裡面的肉質軟嫩多汁，紅糟獨特的酒香、甜香和鹹香完美融合，一點都不油膩。
推薦理由
獨特的紅糟風味、外酥內嫩多汁、冷吃熱吃都美味。是下酒配飯的絕佳選擇。大武崙美食裡帶點傳統酒家菜影子的庶民美味。
搭配建議
當便當主菜超棒（很多便當店有）。單點配薑絲沾點醬油膏。當然，配啤酒或台啤也很對味。也可夾入刈包或當成麵的澆頭。
實用資訊
推薦店家：「金仙魯肉飯」(雖然店名主打魯肉飯，但他們的紅糟肉便當超級搶手！現炸的喔！)
地址：基隆市安樂區武崙街XX號
價格區間：單點一份約 NT$70 - NT$90；紅糟肉便當約 NT$100 - NT$110。
必點：紅糟肉便當！魯肉飯本身也不錯。
石花凍飲：來自大海的天然果凍飲
特色與亮點
基隆靠海，當然少不了這道充滿海洋氣息的飲品！石花菜是生長在沿岸礁石上的紅藻，採收後反覆清洗、曝曬、熬煮，最後凝結成天然透明的海藻凍。大武崙的石花凍飲，通常會加入檸檬汁和一點蜂蜜或糖水調味。喝起來冰冰涼涼，石花凍本身沒什麼味道但有獨特滑溜口感，搭配檸檬的酸香，超級消暑解渴，感覺很「退火」。是大武崙美食飲品類的海洋代表。
推薦理由
天然健康、消暑聖品、口感特別（滑溜帶點脆感）、帶有地方特色。吃膩了手搖飲，不妨試試這個。
搭配建議
單喝就很棒。夏天必備。搭配海鮮或炸物，解膩效果一流。
實用資訊
推薦店家：「海之味石花凍」(專門賣石花凍的小店，也有賣海燕窩)
地址：基隆市安樂區基金一路XXX號 (靠近情人湖路口)
價格區間：杯裝 NT$40 - NT$50。
必點：檸檬石花凍！原味的也不錯，更能感受海洋氣息。
DIY提示：其實不難！乾燥石花菜洗淨泡發，加水熬煮約1-1.5小時至黏稠（像勾芡稍稀狀態），過濾掉渣，倒入容器冷藏凝固即可。吃時切塊加檸檬汁和糖水。重點是石花菜品質和清洗要徹底（去砂去雜質）。
鐵板鮮蚵煎：夜市經典的海鮮升級版
特色與亮點
蚵仔煎哪裡都有，但大武崙美食版本的特色在於「鮮」和「鐵板」。這裡鄰近漁港，蚵仔（牡蠣）新鮮度有保障，顆顆飽滿肥美，鮮味十足。用鐵板大火快煎，邊緣煎得恰恰（焦香），蛋液香氣撲鼻。粉漿比例抓得好，不會過於軟爛或厚重，搭配清脆的豆芽菜和青菜。靈魂醬汁通常是鹹甜帶點微辣的紅醬。
推薦理由
蚵仔新鮮肥美、鐵板香氣足、口感外微脆內軟嫩、醬汁畫龍點睛。是經典夜市小吃的優質呈現。
搭配建議
單吃一份就很有滿足感。配碗魚丸湯或蛤仔湯更完美。
實用資訊
推薦店家：「阿華海鮮熱炒」(雖然是熱炒店，但他們的鐵板蚵煎是招牌前菜！用料大方)
地址：基隆市安樂區武崙街XX號
價格區間：NT$80 - NT$100。
必點：鐵板鮮蚵煎！他們的其他海鮮熱炒也值得試試。
鹹光餅：隱藏版的古早麵包
特色與亮點
這可能是我這份大武崙美食清單裡最冷門但也最驚喜的一項！外表就是一個樸實無華的圓餅，烤得微黃。它不是甜的，而是微微的鹹香！口感非常特別，外層有點像法國麵包的微硬脆殼，但裡面卻是無比柔軟、帶點Q勁和空氣感的組織，越嚼越能感受到麵粉香和淡淡的鹹味。簡單到極致的美味！
推薦理由
獨特的口感體驗（外微脆內極軟Q）、單純的麵粉與鹹香、古早味懷舊點心、冷吃熱吃風味不同。是尋找不一樣大武崙美食的探險成果。
搭配建議
單吃最能感受原味魅力。喜歡的可以抹點奶油或夾片起司、火腿當簡易三明治。泡在牛奶裡當早餐也不錯（個人怪癖？）。
實用資訊
推薦店家：「順興西點麵包店」(在地老牌麵包店，下午出爐時間才有，賣很快！)
地址：基隆市安樂區武崙街XX巷X號
價格區間：一個約 NT$20 - NT$25。
必點：鹹光餅！看到有出爐就趕快買。他們的其他古早味麵包如克林姆、羅宋也不錯。
DIY提示：比較少見的家常做法。基本是高筋麵粉、水、鹽、少量糖、酵母。關鍵是揉麵要充分，發酵時間控制，才能產生獨特的口感。烤溫也要夠高才能形成外脆內軟的質地。算是有點挑戰性的烘焙。
大武崙美食探索Q & A
Q1: 去大武崙找美食，交通方便嗎？有沒有推薦的集中區域？
A: 大武崙主要美食集中在「武崙街」周邊、武崙市場附近，以及往基金一路/情人湖方向的幾家店。開車或騎機車比較方便，停車要找一下路邊格位或停車場。大眾運輸的話，可以搭基隆市公車往大武崙、萬里方向的班次，在「武崙國小」、「武崙加油站」、「情人湖路口」等下車步行。假日人潮多，熱門小店可能要稍微排隊。
Q2: 除了以上推薦，大武崙還有哪些類型的美食？
A: 當然有！靠海當然少不了新鮮海產熱炒店，在基金一路、武訓街一帶有不少選擇，適合多人聚餐。武崙市場裡早上有許多傳統早餐攤（碗粿、油飯、潤餅捲等）。靠近工業區也有一些評價不錯的牛肉麵店、排骨飯便當店。另外，近年也有一些文青咖啡廳和小餐館進駐，提供不同風味。探索大武崙美食就是要多走走看看！
Q3: 想帶些大武崙的伴手禮回家，有什麼推薦？
A: 除了現做的食物不易帶，可以考慮： 「手工粉圓」乾貨：有些店家（像阿婆粉圓冰）或市場雜貨店會賣曬乾的手工粉圓，回家自己煮很方便，風味也很好。 「石花菜乾」：海之味石花凍或漁港周邊可能有賣處理好的乾燥石花菜，回家自己熬煮石花凍，健康又特別。 「古早味餅鋪糕點」：像順興麵包店的鹹光餅或其他傳統糕餅（如果保存期限允許），或是市場裡的老牌餅鋪賣的鳳梨酥、綠豆椪等。 「海鮮乾貨」：武崙市場或漁港周邊可能有賣小魚乾、蝦米、干貝等（品質要自己判斷）。 帶走一份大武崙美食的記憶，分享給家人朋友也不錯！