說真的，身為一個看到活跳跳蝦子就眼睛發亮、寧可剝蝦剝到手痛也不願停下來的美食狂熱者，這幾年台灣掀起的流水蝦吃到飽風潮，簡直是為我量身打造！什麼？你還不知道什麼是流水蝦吃到飽？簡單說，就是餐廳裡有一條長長的水道，裡面滿滿的泰國蝦（多數啦）游來游去，你自己撈、自己烤，愛吃多少就吃多少！這種「現撈現烤」的新鮮感跟樂趣，實在太對我的胃口了。
目錄
【台北地區】
蝦拼鍋 - 西門町店
介紹： 開在西門町鬧區，交通超方便，適合逛完街來大吃一頓。水道設計是環繞式的，動線還算OK，不會太擠。蝦子以泰國蝦為主，活力普通，不會太難撈。 （老實說，有次平日中午去，活力就普普，假日可能好一點？）
地址： 台北市萬華區武昌街二段號
營業時間： 週一至週五 11:30-15:00, 17:00-23:00；週六日 11:30-23:00
價格區間： 平日午餐 $799 / 平日晚餐及假日 $899 (需加10%服務費)
必點菜單： 除了基本流水蝦，他們家的「胡椒蝦」是單點招牌，味道夠重，值得加點一份大家分著吃。肉品部分，安格斯牛小排油花不錯。
| 品項 | 評價 | 備註 |
|---|---|---|
| 泰國蝦大小 | ★★★☆☆ (中等) | 偶有大蝦，普遍中等 |
| 補蝦速度 | ★★★☆☆ (尚可) | 尖峰時段稍慢 |
| 推薦理由 | 地點方便、食材穩定 | 適合聚餐 |
我記得有一次帶國外朋友來體驗流水蝦吃到飽，選的就是這家，交通真的太方便，朋友也玩得很開心。
蝦霸王 - 東區旗艦店
介紹： 東區精華地段，裝潢比較新、比較氣派，適合請客或慶祝。水槽維護得很乾淨，蝦子活力十足！ 撈的時候真的要眼明手快，一不小心就被溜走。 （上次去，蝦子還噴水到我臉上，夠新鮮！）
地址： 台北市大安區忠孝東路四段號樓
營業時間： 週一至週日 11:30-00:00
價格區間： 不分時段 $999 (需加10%服務費) （哇！這個價位...）
必點菜單： 除了蝦，他們家的「霸王海鮮盤」是包含在吃到飽裡的，有天使紅蝦、生蠔、干貝，新鮮度不錯，算是高價位中的一點補償。啤酒選擇也多。
價位確實是硬傷，是全台北數一數二貴的流水蝦吃到飽。但如果你追求的是環境、蝦子的鮮活度跟高檔一點的海鮮品項，這裡算是一個選擇。錢包要夠深就是了。
【新北地區】
鮮蝦來了 - 板橋店
介紹： 板橋在地人推薦的老字號，場地超大，桌距寬敞，烤起來不會有壓迫感。蝦子以草蝦搭配泰國蝦為主，草蝦比例不低。 （老實說，我個人偏好肉厚的泰國蝦，草蝦吃起來比較費工肉也少些。）
地址： 新北市板橋區文化路一段號
營業時間： 週一至週五 17:00-00:00；週六日 11:30-00:00
價格區間： 平日 $699 / 假日 $749 (免服務費！) (這個價位在新北有競爭力)
必點菜單： 他們的「蒜蓉奶油蝦」烤法很受歡迎，醬料調得好。熟食區的炒蛤蜊和炸物表現也不錯，適合愛多樣化的人。
這裡的優點是CP值高，免服務費，流水蝦吃到飽價格在新北算親民。缺點就是蝦種混草蝦，愛吃純泰國蝦的可能會有點小失落。
【台中地區】
水道蝦之家 - 公益總店
介紹： 台中最早期打出名號的流水蝦吃到飽之一，規模很大，人也很多！假日一定要訂位。水道設計寬敞，蝦子數量多、補貨快，這點要給讚。 （台中朋友說這家是他們聚餐首選，但人真的爆炸多，講話要靠吼...）
地址： 台中市西區公益路號
營業時間： 週一至週日 11:00-00:00
價格區間： 平日午餐 $699 / 平日晚餐及假日 $799 (需加10%服務費)
必點菜單： 除了蝦，天使紅蝦也是吃到飽項目，而且不限量！烤到蝦頭冒泡最好吃。他們的椒鹽粉很棒，記得試試。
想吃蝦吃到爽，不怕吵雜的話，這家是台中的安全牌。但追求安靜環境的可能要考慮一下。
蝦客站 - 文心店
介紹： 這家在台中以蝦膏飽滿聞名！尤其是公蝦比例高，蝦頭掀開滿滿的蝦膏，吃起來超滿足。環境也比較新穎、乾淨。 （上次去專挑公蝦撈，那個蝦膏... 現在想起來還會流口水！）
地址： 台中市南屯區文心路一段號
營業時間： 週一至週五 17:00-00:00；週六日 11:30-00:00
價格區間： 不分時段 $850 (需加10%服務費) （為了蝦膏，我認了！）
必點菜單： 當然是狂嗑公蝦取蝦膏！他們的「起司烤蝦」做法也很特別，鹹香濃郁。肉品品質也在水準之上。
雖然價格比水道蝦之家高，但為了那滿滿的蝦膏，我覺得值得！愛吃蝦膏的老饕絕對要列入清單。這家流水蝦吃到飽的蝦膏表現確實突出。
【高雄地區】
港都流水蝦 - 巨蛋店
介紹： 地點就在巨蛋商圈，用餐空間明亮舒適。我覺得他們最大的特色是蝦子尺寸很統一，而且幾乎都是大尺寸的泰國蝦！撈起來很有成就感。 （同行的朋友都說這裡的蝦最大隻，吃起來最過癮！）
地址： 高雄市左營區博愛二路號
營業時間： 週一至週五 17:00-00:00；週六日 11:00-00:00
價格區間： 平日 $750 / 假日 $820 (需加10%服務費)
必點菜單： 大蝦就是王道！另外推薦他們的「檸檬酸辣蝦」醬料，清爽解膩，跟烤蝦很搭。熟食區的熱炒也很有水準。
愛吃大蝦的選這家就對了！蝦子大，肉質自然更厚實飽滿。這裡的流水蝦吃到飽體驗，在蝦子大小上讓人印象深刻。
蝦桶 - 駁二店
介紹： 地點超棒，就在駁二藝術特區裡面！逛完景點直接來吃蝦，超方便。店內是工業風設計，氣氛輕鬆。蝦子新鮮度不錯，但尺寸就比較參差。 （優點是風景好，吃完可以散步看海港，缺點是假日觀光客多，訂位要早。）
地址： 高雄市鹽埕區大勇路號 (駁二倉庫內)
營業時間： 週一至週五 16:00-23:00；週六日 11:30-23:00
價格區間： 不分時段 $780 (需加10%服務費)
必點菜單： 在駁二當然要搭配港都風情！推薦點他們的烤鳳螺（單點）和生啤酒。蝦子烤完蘸點哇沙米醬油，很有海港味。
這家吃的是地點和氛圍，流水蝦吃到飽本身中規中矩，但結合駁二行程就很加分。
【台南地區】
府城活蝦 - 安平店
介紹： 開在安平區，空間寬敞還有點古早味。這家主打的是蝦子來源穩定，店家說跟養殖場長期配合，所以蝦子品質一直維持不錯。我吃過兩次，蝦肉口感確實彈牙。 （台南步調慢，這裡吃飯也比較悠閒，不會趕人。）
地址： 台南市安平區安平路號
營業時間： 週一至週五 16:00-23:30；週六日 11:00-23:30
價格區間： 平日 $690 / 假日 $750 (免服務費！)
必點菜單： 既然在台南，當然要試試結合府城風味的「蝦卷」！是熟食區的亮點。另外他們自製的「冰鎮酸梅汁」配烤蝦很解膩。
價格實惠免服務費，蝦子品質穩定，加上一點台南特色小吃，是家CP值很高的流水蝦吃到飽。
【桃園地區】
蝦撈王 - 中壢店
介紹： 中壢聚餐熱門點！場地很大，適合多人團體。水道設計是L型，蝦子數量非常多，幾乎不用搶。補蝦的阿伯動作滿勤快的。 （學生族群很多，氣氛很熱鬧，有點像熱炒店氣氛。）
地址： 桃園市中壢區中美路二段號
營業時間： 週一至週日 11:30-00:00
價格區間： 平日午餐 $659 / 平日晚餐及假日 $729 (需加10%服務費)
必點菜單： 他們的「鹽烤吳郭魚」是吃到飽項目裡少見的，烤得好的話肉質鮮嫩。自助吧的冰淇淋品牌還不錯。
就是吃粗飽、氣氛嗨的地方，流水蝦吃到飽價格也算親民，適合學生或大群朋友聚餐。追求精緻的可能要考慮。
【新竹地區】
風城流水蝦 - 竹北店
介紹： 竹科工程師的愛店之一！裝潢新，座位舒適。蝦子新鮮沒話說，畢竟竹科客很刁。特色是提供多種獨門醬料，像是泰式酸辣、蒜味奶油、味噌等，讓烤蝦變化更多。 （醬料控會愛，但我個人還是偏愛原味加點鹽。）
地址： 新竹縣竹北市光明一路號
營業時間： 週一至週五 17:00-23:30；週六日 11:30-23:30
價格區間： 不分時段 $880 (需加10%服務費) （竹北的物價啊...）
必點菜單： 當然要試試各種特色醬料！推薦「味噌醬烤蝦」，鹹甜風味特別。肉品選項也比較高級，有牛舌。
價格反映在新竹的地段和環境上，適合追求舒適用餐體驗和想嘗試不同風味的人。這家流水蝦吃到飽贏在精緻度和醬料變化。
【宜蘭地區】
礁溪溫泉蝦 - 礁溪店
介紹： 這家非常特別！標榜使用溫泉水養殖的蝦子。蝦肉吃起來... 嗯，說真的，我沒吃出明顯的溫泉味（笑），但肉質確實很緊實Q彈。環境乾淨，吃完還可以去泡腳。 （噱頭十足，適合帶沒體驗過的朋友嚐鮮，或者吃完安排礁溪行程。）
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路號
營業時間： 週一至週五 16:00-23:00；週六日 11:00-23:00
價格區間： 平日 $750 / 假日 $820 (需加10%服務費)
必點菜單： 既然是溫泉主題，當然要點他們的「藥膳溫泉蝦鍋」！雖然是額外加點，但湯頭用溫泉水和中藥熬煮，冬天喝很暖身。
吃的是特色和體驗，蝦子品質不差，但溫泉噱頭大於實際口感差異。適合結合礁溪旅遊規劃的流水蝦吃到飽行程。
我的「流水蝦吃到飽」終極評比 & 選店攻略
吃了這麼多家，腦袋都快變成一隻蝦了！來整理一下我的主觀評比，幫大家畫重點。記得，這只是我的個人感受喔，每個人在意的點不一樣。
| 店家名稱 | 蝦子品質 (大小/活力) |
CP值 (價格/內容) |
環境服務 | 特色亮點 | 我推薦給... |
|---|---|---|---|---|---|
| 蝦霸王 (台北) | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | 高檔海鮮盤 | 追求頂級蝦鮮、不預算考量者 |
| 鮮蝦來了 (板橋) | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 價格實惠、熟食多樣 | 預算有限、想吃粗飽多樣化者 |
| 蝦客站 (台中) | ★★★★☆ (蝦膏特優!) |
★★★★☆ | ★★★★☆ | 飽滿蝦膏、環境新 | 蝦膏愛好者老饕首選 |
| 港都流水蝦 (高雄) | ★★★★★ (Size最大!) |
★★★☆☆ | ★★★★☆ | 大尺寸蝦、海港風熟食 | 追求大蝦肉厚滿足感者 |
| 府城活蝦 (台南) | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★☆☆ | 免服務費、穩定CP值 | 精打細算、追求穩定品質者 |
「流水蝦吃到飽」你該知道的幾件事 (我的血淚經驗談)
- 訂位！訂位！訂位！ 很重要說三次。熱門店假日沒訂位，等1-2小時是常態，特別是流水蝦吃到飽。電話訂最保險。
- 用餐時間限制： 通常都是2小時。想慢慢吃？別傻了！扣除撈蝦、烤蝦、剝蝦的時間，其實吃得很緊迫。（建議第一輪多撈點蝦冰著，後面才不用一直跑水道）
- 價格陷阱： 看清楚價格包含什麼！飲料暢飲？啤酒另計？甜點？海鮮盤？加點需錢？有些店表面便宜，加一加反而貴。我中過招！
- 剝蝦技巧： 冷凍一下蝦子（冰塊桶通常有），比較好剝殼。扭斷蝦頭，從第二或第三節腹節剝開最順手。多練習就快了！
- 烤蝦秘訣： 蝦頭朝火源容易焦，蝦身朝火比較保險。看到蝦殼變紅、蝦肉變白且收縮，基本上就好了。烤太久肉會老柴。
- 衣服味道： 這是無解的！全身燒烤味是必然的。別穿太貴或味道敏感的衣服去。（我有一件心愛的外套就此毀了...）
講了這麼多，最重要的還是選一家符合你需求的店，然後帶著輕鬆愉快的心情，享受自己動手撈蝦、烤蝦、剝蝦的樂趣！畢竟，流水蝦吃到飽的魅力就在那個參與感。
最後提醒一下，痛風藥記得帶（開玩笑的...但海鮮高普林是真的）。希望大家都能找到自己心目中的蝦蝦天堂！
Q&A 常見問題快速答
Q1: 第一次吃流水蝦吃到飽，要注意什麼？
A: 訂位最重要！再來穿不怕沾味的衣服。準時到，因為時間有限。一開始先觀察別人怎麼撈蝦、冰蝦、烤蝦，學起來。別一開始就狂吃蝦，試試其他肉品或熟食才不容易膩。多喝水或茶解膩。
Q2: 流水蝦吃到飽真的划算嗎？會不會很貴？
A: 划不划算看個人！（老實說，如果你本來就不太會吃蝦，或覺得剝蝦麻煩，那就不划算） 價格從$650到破千都有，差在蝦品質、附加食材、環境服務。重點是看你能吃多少、愛不愛吃蝦。愛蝦成癮、能吃很多的人，通常覺得划算。
Q3: 流水蝦的蝦子新鮮嗎？安全嗎？
A: 正常營運的店家，蝦子在水道要保持活力，新鮮度通常不錯（至少撈起來當下是活的）。煮熟就安全。但留意水道是否乾淨？蝦子有無明顯病懨懨或不動的？有的話可能要注意。我個人經驗，大品牌或生意好的店，蝦源週轉快，比較新鮮。像流水蝦吃到飽這種模式，新鮮度通常比一般冷凍蝦好。