說真的，要我推薦「艋舺夜市必吃」？這題目有點難啊！為啥？因為艋舺（萬華）這個地方，根本就是臺北小吃的心臟地帶，精華中的精華！龍山寺周邊、華西街、廣州街、梧州街、西昌街... 幾條街交織成的龐大夜市群，你想吃的，這裡幾乎都有。但！重點來了，哪些是真正在地人、老饕會一吃再吃，甚至願意排隊半小時的「艋舺夜市必吃」經典？哪些又是名氣大但味道其實還好？這篇，我就用我這張吃了十幾年的嘴，加上無數次踩雷（痛啊！）換來的經驗，帶你直搗黃龍，找出那些藏在喧囂人潮裡的真正美味。跟著我吃，準沒錯！那些觀光客排爆的店？嗯... 我們晚點聊，哈。
講到「艋舺夜市必吃」，你絕對不能錯過這個超級經典！很多人以為它簡單，但要做得好吃，功夫可深了。
目錄
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- 【1. 頂級王道：蚵仔煎 - 海味的鮮甜與粉漿的完美共舞】
- 【2. 霸氣外露：刈包 (虎咬豬) - 臺式漢堡的極致滿足】
- 【3. 古早好味：福州魚丸湯 - 彈牙爆汁的海洋丸子】
- 【4. 排隊神話：頂級胡椒餅 - 炭火窯烤的酥香誘惑】
- 【5. 沁涼古早味：楊桃冰 / 菠蘿冰 - 酸甜解膩的懷舊時光】
- 【6. 傳奇滋補：華西街蛇肉湯 / 特選羊肉湯 - 獨特風味的溫暖選擇】
- 【7. 香氣炸彈：鄭記油飯 - 粒粒分明的古早油飯香】
- 【8. 鑊氣十足：阿義鵝肉店熱炒類 - 快炒店的煙火魅力】
- 【9. 樸實溫暖：老攤紅豆餅 / 奶油車輪餅 - 童年滋味的銅板美食】
- 【10. 地道嚐鮮：燒麻糬 - 軟糯香甜的Q彈體驗】
- 老饕的艋舺夜市生存筆記 & 真心話
- 艋舺夜市必吃 Q&A (老饕解答)
【1. 頂級王道：蚵仔煎 - 海味的鮮甜與粉漿的完美共舞】
- 名稱與特色亮點： 蚵仔煎。這名字夠直接了吧？新鮮肥美的蚵仔是靈魂！但重點在粉漿（地瓜粉漿）的比例和煎的火候。完美的蚵仔煎，邊緣要煎得恰恰（赤赤），帶點焦香酥脆；中間則是軟糯Q彈；蚵仔要飽滿多汁，不能縮水或有腥味；淋上的醬汁（通常是粉紅甜辣醬）更要提味不死鹹。這才是「艋舺夜市必吃」榜單上的常勝軍！
- 推薦理由： 這是臺灣小吃的代表符號之一，來艋舺夜市不吃一份熱騰騰、香氣撲鼻的蚵仔煎，就像沒來過一樣。一份好的蚵仔煎，能讓你同時嚐到海的鮮甜、粉漿的Q彈、蛋香與青菜的爽脆，還有醬汁畫龍點睛的滋味，層次豐富到不行。而且，它通常也是最能檢驗一家攤子基本功的品項！
- 搭配建議： 清爽的湯品是絕配！像是四神湯（薏仁、蓮子、芡實、淮山煮成的滋補湯）或豬肚湯，能中和蚵仔煎的濃郁感。單吃也很過癮！
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家 | 兩喜號（老字號，品質穩定，內用環境較舒適）。廣州街245號（龍山寺旁）。 |
| 價格區間 | NT$70 - NT$90 / 份。 |
| 必點選單 | 蚵仔煎必點！他們的魷魚羹、炒米粉也很有名。 |
| 蚵仔煎美味關鍵評分表 (老饕觀點) | |||
|---|---|---|---|
| 專案 | 關鍵指標 | 滿分5星 | 我的評分 |
| 蚵仔 | 新鮮度、大小、爆汁感 | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| 粉漿 | Q彈度、邊緣焦脆感 | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| 醬汁 | 酸甜鹹平衡、不搶味 | ★★★★★ | ★★★★ |
| 蛋香與青菜 | 香氣足、青菜爽脆度 | ★★★★★ | ★★★★ |
| 整體口感平衡 | 各種元素融合度 | ★★★★★ | ★★★★☆ |
下一個要介紹的「艋舺夜市必吃」，絕對是肉食者的天堂，而且飽足感十足！
【2. 霸氣外露：刈包 (虎咬豬) - 臺式漢堡的極致滿足】
- 名稱與特色亮點： 刈包，也有人叫它「虎咬豬」，因為蒸得白白胖胖的饅頭像老虎嘴，夾著五花肉像豬。特色就在那片燉煮得軟爛入味、肥瘦相間的滷焢肉！入口即化的肥肉部分和吸飽滷汁的瘦肉，搭配酸菜、花生粉、香菜的經典組合，鹹甜酸香一次爆發！好的刈包，饅頭要鬆軟帶點咬勁，不能溼爛；焢肉要夠味不柴；酸菜要脆口解膩；花生粉要香。
- 推薦理由： 它是臺灣人最愛的點心之一，也是宵夜良伴。一個下肚，那種紮實的肉感和饅頭帶來的飽足感，超級滿足！尤其冬天來一個熱呼呼的，幸福感爆棚。絕對是「艋舺夜市必吃」名單裡不可或缺的重量級角色。我個人認為，它比很多外國漢堡更有深度！
- 搭配建議： 配一碗熱湯（如四神湯、綜合湯）或清爽的飲料（如青草茶）都很棒。當正餐或點心都合適。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家 | 源芳刈包（華西街夜市內，排隊名店，瘦肉比例可選）。華西街夜市17號攤位附近。 |
| 價格區間 | NT$55 - NT$65 / 個。 |
| 必點選單 | 經典焢肉刈包，敢吃肥一點的可以選肥一點，更香（怕油膩可選瘦肉）。他們的四神湯也很贊。 |
講完兩樣經典，來點帶湯水的吧！這碗湯，可是許多老臺北人的心頭好。
【3. 古早好味：福州魚丸湯 - 彈牙爆汁的海洋丸子】
- 名稱與特色亮點： 福州魚丸湯。重點在於那顆純手工製作的「包餡魚丸」。外皮是用新鮮魚漿（通常是鯊魚或鰻魚）反覆捶打而成，口感極度Q彈有勁；內餡則是秘製肉燥，咬下去會爆出鹹香肉汁，與外皮的鮮甜形成絕妙對比！湯頭通常是用大骨或柴魚熬煮，清甜不膩。
- 推薦理由： 一顆真正好的包餡福州魚丸，那口感和爆汁的瞬間，真的會讓人上癮。湯頭清爽，非常適合在品嚐了油炸或較濃郁的小吃後，用來轉換口味、潤潤喉。是「艋舺夜市必吃」中兼具美味與飽足感的湯品選擇。老實說，有些地方的魚丸軟趴趴沒彈性，內餡又幹，那種真的不行！
- 搭配建議： 可以搭配乾麵類（如麻醬麵、榨菜肉絲麵）或油飯，作為一個組合餐。單喝湯吃丸子也很享受。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家 | 亞東甜不辣（沒錯，他們魚丸湯很有名！）。西園路一段56號（近龍山寺）。 |
| 價格區間 | NT$60 - NT$80 / 碗 (通常有數顆魚丸)。 |
| 必點選單 | 福州魚丸湯必點！他們的甜不辣（關東煮）也是招牌，可以一起點。 |
說到「艋舺夜市必吃」，怎麼能不提這個超級人氣王？每次經過都大排長龍，但... 值不值得？
【4. 排隊神話：頂級胡椒餅 - 炭火窯烤的酥香誘惑】
- 名稱與特色亮點： 胡椒餅。用老面發酵的麵糰包裹滿滿的三星蔥和醃漬入味的豬後腿肉（有時也用胛心肉），內餡拌入大量白胡椒、黑胡椒和秘製香料，再貼在炭火窯烤爐內壁烘烤而成。特色就是那烤得焦香酥脆、帶著炭火香的外皮，以及一咬開就噴發濃郁胡椒辛香和蔥香肉汁的內餡！燙口，但就是忍不住要立刻吃。
- 推薦理由： 現烤出爐的頂級胡椒餅，那股香氣真的讓人無法抗拒！炭火賦予的獨特焦香是電烤無法比擬的。肉餡多汁、胡椒辛辣夠勁、蔥香四溢，外皮酥脆，冷掉也好吃（但當然熱的最棒）。列入「艋舺夜市必吃」絕對當之無愧。BUT！排隊真的很長，要有心理準備（我個人覺得值得排一次，但每次去都排？嗯... 看心情）。
- 搭配建議： 因為本身味道較重較油潤，建議搭配清爽的冬瓜茶、青草茶或麥茶解膩。單吃就很夠味。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 頂級霸王胡椒餅（華西街夜市入口旁，排隊超長那家就是）。華西街觀光夜市入口處。 |
| 價格區間 | NT$55 - NT$60 / 個。 |
| 必點選單 | 經典胡椒餅。 |
艋舺夜市必吃的甜點代表來了！冰冰涼涼，古早味十足。
【5. 沁涼古早味：楊桃冰 / 菠蘿冰 - 酸甜解膩的懷舊時光】
- 名稱與特色亮點： 楊桃冰 或 菠蘿冰。這是非常傳統的臺灣古早味冰品。將醃漬過的楊桃或菠蘿（鳳梨）切片或切塊，加入碎冰和特調的糖水（有時會帶點鹹味，平衡酸甜）。楊桃冰喝起來酸甜生津，帶點獨特的果香和微鹹尾韻；菠蘿冰則是更直接的酸甜果香。特色就是那股醃漬過後的發酵果香和冰涼透心的暢快感！
- 推薦理由： 在夜市吃了一圈鹹香油膩的美食後，來上一杯酸甜冰涼的楊桃冰或菠蘿冰，絕對是天堂般的享受！解膩聖品，瞬間撫平味蕾。價格便宜，是「艋舺夜市必吃」清單中最具懷舊風情且不可或缺的飲品選項。我個人偏愛楊桃冰，那種複雜的滋味很迷人。
- 搭配建議： 吃完任何油炸、燒烤、重口味小吃後，來一杯就對了！是整頓夜市美食之旅的完美句點（或中場休息）。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 龍山寺旁老攤（沒有特別店名，就在龍山寺旁騎樓下，通常傍晚開賣，很多在地人買）。艋舺龍山寺旁騎樓。 |
| 價格區間 | NT$35 - NT$45 / 杯。 |
| 必點選單 | 楊桃冰、菠蘿冰，也可以雙拼。 |
你知道嗎？華西街夜市以前可是有「蛇街」之稱！雖然現在比較少見了，但這家湯品仍然帶著點傳奇色彩。
【6. 傳奇滋補：華西街蛇肉湯 / 特選羊肉湯 - 獨特風味的溫暖選擇】
- 名稱與特色亮點： 華西街特色湯品。這裡要分兩種：一種是傳統招牌的蛇肉湯（通常會用百步蛇或眼鏡蛇，配合中藥材燉煮），湯頭清澈或微濁，味道鮮美獨特，帶點類似雞肉但更細緻的口感，據說有祛風溼、滋補的效果（信不信由你，但喝個趣味很特別）。另一種是更大眾化的特選羊肉湯，選用帶皮羊肉或羊排，燉煮到軟爛，湯頭濃郁帶點薑絲和中藥材香氣（有時會加米酒），完全沒有羊羶味，冬天喝暖到心坎裡。
- 推薦理由： 蛇肉湯絕對是華西街夜市最具特色、也最挑戰膽識的「艋舺夜市必吃」專案之一！體驗獨一無二。羊肉湯則是美味又滋補的安心選擇，湯頭醇厚，羊肉軟嫩，深受歡迎。兩者都值得一試（看你敢不敢啦！）。我得說，我第一次喝蛇湯也是做了很久心理建設...
- 搭配建議： 通常會搭配一碗白飯或面線，吸收湯的精華。點些燙青菜平衡一下也很好。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 小王清湯瓜仔肉（他們也有賣羊肉湯，品質不錯）/ 或其他華西街內老牌蛇湯店（如：亞洲毒蛇研究所附設餐廳 - 體驗性質強）。華西街觀光夜市內多家可選。 |
| 價格區間 | 蛇肉湯價格較高，約 NT$200 - NT$400 / 碗（視蛇種）；羊肉湯約 NT$100 - NT$150 / 碗。 |
| 必點選單 | 清燉蛇肉湯、當歸羊肉湯。配魯肉飯或面線。 |
這個厲害了！是我私心很愛的「艋舺夜市必吃」隱藏版，香氣真的會勾人！
【7. 香氣炸彈：鄭記油飯 - 粒粒分明的古早油飯香】
- 名稱與特色亮點： 油飯。用圓糯米蒸熟，拌入香噴噴的蔥油酥、蝦米、香菇絲、豬肉絲等配料炒制而成。鄭記的油飯特色在於「粒粒分明」，米粒Q彈不軟爛，吸附了所有配料的香氣，尤其是那炸得金黃酥脆的蔥油酥，是整碗飯的香氣靈魂！味道鹹香適中，不會過油膩。
- 推薦理由： 這是非常道地的臺灣古早味米食。好吃的油飯，米粒口感、配料香氣、整體調味都要恰到好處。鄭記就是少數能把這平凡小吃做到極致的店家之一。香氣十足，當正餐或點心都非常適合。絕對是內行人才懂的「艋舺夜市必吃」好味道。我有時中午懶得煮飯，直接衝去買一碗！
- 搭配建議： 搭配一碗排骨湯或苦瓜排骨湯，就是完美的一餐。單吃也很夠味。買回家當伴手禮也很受歡迎（通常要預訂）。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 鄭記油飯（專賣油飯的老字號）。廣州街202號（龍山寺旁）。 |
| 價格區間 | 油飯約 NT$50 - NT$70 / 碗（外帶論斤賣）。 |
| 必點選單 | 招牌油飯。他們也有賣芋粿巧等米制品。 |
想吃點帶「鑊氣」的熱炒？這家隱藏在市場裡的美味，錯過可惜！
【8. 鑊氣十足：阿義鵝肉店熱炒類 - 快炒店的煙火魅力】
- 名稱與特色亮點： 鵝肉店的熱炒類。雖然店名主打鵝肉，但阿義更讓我驚豔的是它的「熱炒類」！大火快炒展現的「鑊氣」是關鍵。無論是炒蛤蜊（蛤仔）、炒青菜（如地瓜葉、空心菜）、蔥爆牛肉、還是麻油腰花，都炒得又快又香，食材新鮮，調味精準不死鹹。那種帶著焦香和熱騰騰的鍋氣，是在地人下班後小酌配飯的最愛。鵝肉本身也不錯，是鹽水白切的風格。
- 推薦理由： 想在夜市裡找地方坐下來好好吃頓熱炒配啤酒？阿義絕對是「艋舺夜市必吃」的熱炒代表！它沒有華麗裝潢，就是純樸的市場熱炒店氛圍，但味道實在，價格合理，充滿了臺灣庶民美食的生命力。比起一些夜市小吃攤，這裡更適合多人共享、點一桌菜。我常跟朋友約這裡喝兩杯。
- 搭配建議： 必點幾樣熱炒（如炒蛤蜊、蔥爆類），配白飯或炒麵/炒米粉，再來盤鵝肉切盤，點幾瓶臺灣啤酒！完美。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 阿義鵝肉店（在華西街夜市旁的華西街觀光市場裡）。華西街觀光市場內（約夜市中段位置轉入市場）。 |
| 價格區間 | 熱炒類約 NT$100 - NT$200 / 盤；鵝肉視部位論兩秤重切盤。 |
| 必點選單 | 炒蛤蜊（看季節）、蔥爆牛肉、炒青菜、鹽水鵝肉（前段或後段隨喜）。蚵仔酥也不錯！ |
想吃點甜甜的、香香的、熱熱的？這個「艋舺夜市必吃」小點，簡單卻充滿幸福感。
【9. 樸實溫暖：老攤紅豆餅 / 奶油車輪餅 - 童年滋味的銅板美食】
- 名稱與特色亮點： 紅豆餅 / 車輪餅。傳統是用圓形的模具（像車輪）烤制，但現在方形模具也很常見。外皮烤得微酥帶點軟Q，內餡飽滿燙口是重點！經典口味是紅豆（綿密香甜，保留些許紅豆顆粒感）和奶油（卡士達醬，香濃滑順）。現在也有創新口味（芋頭、花生、蘿蔔絲等），但經典款最耐吃。
- 推薦理由： 這是陪伴許多人長大的銅板美食代表！一個熱呼呼、餡料爆滿的紅豆餅或奶油車輪餅，拿在手裡那份樸實的溫暖和香甜，是夜市漫步時完美的甜點小零嘴。價格親民，是「艋舺夜市必吃」清單中最能勾起童年回憶的選項。我個人超愛剛出爐時，奶油餡燙口的幸福感（但要小心燙！）。
- 搭配建議： 單獨吃就很好，或者配杯無糖茶解膩。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 廣州街上無名老攤（通常在龍山寺往廣州街夜市方向走，傍晚後出沒的小攤車，需要找一下）/ 華西街夜市內車輪餅攤（選擇較多）。位置不定，需留意小攤車。 |
| 價格區間 | NT$15 - NT$25 / 個（視口味）。 |
| 必點選單 | 經典紅豆、奶油口味。喜歡嚐鮮可以試試芋頭或蘿蔔絲。 |
最後一道！作為「艋舺夜市必吃」的壓軸，一定要夠特別、夠地道！
【10. 地道嚐鮮：燒麻糬 - 軟糯香甜的Q彈體驗】
- 名稱與特色亮點： 燒麻糬。將實心的大塊麻糬（糯米糰）放入糖水裡煮滾，保持溫熱軟Q的狀態。撈起瀝乾後，通常會裹上厚厚的花生粉或芝麻粉（也有綜合或沾黑糖蜜的）。特色就是那熱呼呼、超級軟糯、拉起來會牽絲的口感，裹上香濃的花生或芝麻粉，甜而不膩，Q彈到不行！是冷天裡暖心的好選擇。
- 推薦理由： 它不像前面那些小吃那麼普遍，但在艋舺夜市裡能找到非常地道的做法。那種純粹糯米香、糖水甜香和堅果粉的濃郁組合，口感獨特且令人滿足。是體驗臺灣傳統甜點的好選擇，絕對值得列入你的「艋舺夜市必吃」探險清單。冬天來一碗，整個人都暖了！
- 搭配建議： 通常作為純甜點享用。因為比較甜和飽足，建議分食或當作宵夜最後一道。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家 | 華西街夜市內甜湯攤（通常兼賣紅豆湯、花生湯的攤子會有）。華西街觀光夜市內，尋找賣甜湯的攤位。 |
| 價格區間 | NT$50 - NT$60 / 份 (通常兩粒)。 |
| 必點選單 | 燒麻糬（可選花生粉、芝麻粉或綜合）。有時可搭配薑汁湯底。 |
老饕的艋舺夜市生存筆記 & 真心話
- 交通與時機： 坐捷運到「龍山寺站」最方便！開車？找車位會找到懷疑人生... 真心建議傍晚5-6點就開始逛，人潮還沒完全湧進來，吃東西比較舒服。越晚人越多，尤其週末，寸步難行不是假的。
- 現金為王： 相信我，9成以上的攤販都只收現金！ATM？有，但排隊排到天荒地老。多帶點現金放不同口袋比較安心（你懂的）。
- 排隊觀察學： 看到排隊長的店先別急著跟！觀察一下：
- 排隊的看起來是觀光客多還是在地阿伯阿姨多？（在地人多的通常穩）
- 隊伍移動速度如何？（太慢可能要考慮時間成本）
- 網路評價兩極的網紅店？嗯... 自己斟酌（像某家超級有名的蚵仔煎，我覺得粉漿太厚，蚵仔又小，不懂為什麼一直排... 個人意見啦！）
- 環境認知： 這就是最道地的夜市！環境比較雜亂、地上可能有油漬、座位可能很擠很克難。想優雅用餐？這裡可能不適合你。但想要體驗最真實、最接地氣的臺北庶民美食生命力？這裡絕對滿分！帶瓶酒精噴霧或溼紙巾擦手很方便。
- 胃容量規劃： 好吃的太多！每樣別點太多，跟朋友分食是最高指導原則。這樣能嚐到更多種類，也不會撐到走不動（相信我，很容易發生）。
- 安全小叮嚀： 人真的超級多，注意隨身財物！手機、錢包放前面口袋或貼身包。帶小孩的要牽好，很容易走散。
艋舺夜市必吃 Q&A (老饕解答)
Q：第一次去艋舺夜市，時間有限只能挑幾樣，最推薦哪三樣「艋舺夜市必吃」？
A： 哇，這問題好難！硬要選三樣，我會選：
- 頂級霸王胡椒餅： 炭火香、爆汁、蔥肉香，代表性夠強（但要有排隊的覺悟）。
- 兩喜號蚵仔煎： 老字號，蚵仔煎品質穩定，搭配魷魚羹很經典，環境相對OK。
- 源芳刈包： 臺式漢堡的滿足感，肥瘦肉可選，華西街代表。
（如果不敢吃肥肉或怕排隊，可以換成鄭記油飯或一碗亞東的福州魚丸湯+甜不辣組合！）
Q：去華西街夜市吃蛇湯會不會很恐怖？安全嗎？
A： 光看名字覺得有點可怕是正常的啦！但其實端上桌的湯和肉，就跟一般的湯品看起來差不多（蛇肉像比較細的雞肉絲或魚肉）。合法店家使用的蛇都是合格來源並經過檢疫的，烹調也完全煮熟，安全無虞。味道嘛... 很鮮美，帶點獨特口感，主要是吃個「經驗值」和「趣味性」。不敢嘗試也沒關係，美味的羊肉湯也很棒！把它當作體驗在地文化的一環就好。我第一次喝也是閉著眼睛喝的... 結果發現還不錯！
Q：想買伴手禮回家，艋舺夜市有什麼推薦的嗎？
A： 夜市小吃大多是現做現吃，但有幾樣可以試試帶走：
- 鄭記油飯： 買整盒未切的回家，要吃時再蒸熱或煎一下（論斤賣，記得提前問或預訂）。
- 老店糕餅： 龍山寺附近有些傳統糕餅店（像三水餅店），賣綠豆椪、鳳梨酥、傳統大餅等，適合當茶點。
- 古早味零食： 市場裡或路邊攤能找到一些古早味零食，如鹹酸甜（蜜餞）、番薯餅、麻荖等。
- 頂級霸王胡椒餅： 冷掉也好吃！可以買幾個帶回家（但剛出爐的最贊）。
（新鮮現做的蝦仁羹、魚丸湯那些就不建議帶了，口感會差很多哦！）